佛卡恰
2024-06-30 03:03:41 26
佛卡恰，有译作佛卡夏的，一款意大利乡村面包，曾被列为新千年的热门食品之 一，佛卡恰其貌不扬淳朴厚实，制作简单又不讲究， 表皮确是酥脆焦香内心柔软，在烘烤的过程中，蒜片、黑胡椒和橄榄油完美结合的迷人香味弥漫整个房间。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 佛卡恰
![]()
1.将水、白糖、高筋面粉、盐、酵母粉（与盐分开放）放入面包机桶内，用筷子先搅拌成松散状之后倒入10克橄榄油。![]()
2.启动一个和面程序，将面团揉成光滑柔软的面团，然后进行基本发酵，当面团发酵至2—2.5倍大时（60分钟左右）就好了。![]()
3.发酵好的面团取出压扁排气，滚圆松弛10分钟，然后用擀面杖擀成20--25厘米的圆饼状放入烤盘（我是直接就放在烤盘里擀成的），用剪刀在面团上剪一些小口子。![]()
4.刷上橄榄油，（多刷些没关系，在烤的过程中油都会被吸收的）。![]()
5.再剪开的刀口处插上大蒜片。![]()
6.均匀的撒上盐和黑胡椒粉（现磨黑胡椒粉的更香）,面饼进行第二次发酵20分钟。![]()
7.放入提前预热的烤箱中层，175度，25—30分钟。![]()
8.烤至表面焦黄即可。![]()
9.切块或切片食用。
