海参蒸蛋
2024-06-29 18:00:42 721
有一道高大上的海参和平民的鸡蛋搭配的一道菜，海参蒸蛋，这是一道十分开胃的菜式，营养丰富，滑嫩细腻，虽做法不难，但要蒸的好看需要好好下功夫。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 海参蒸蛋
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1.鸡蛋磕入碗中，准备2倍于鸡蛋的凉白开。![]()
2.海参切片和条。![]()
3.香葱切末。![]()
4.蒸碗内壁抹一层香油。![]()
5.鸡蛋搅拌均匀。![]()
6.放入2倍的凉白开搅拌均匀。![]()
7.蛋液滤入蒸碗中。![]()
8.浮沫多可再过滤一遍，保证表面无气泡。![]()
9.蒙一层保鲜膜，牙签戳2-3个小孔，冷水上锅，中大火蒸约15分钟。可根据自家灶火力掌握时间。。![]()
10.凝固的蛋羹揭去保鲜膜，放入海参，继续蒸2-3分钟。![]()
11.出锅淋生抽，少量香油，撒上香葱末。
