玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼
2024-06-27 03:00:27 3044
最后的奶酪，做个夹心莜面华夫饼
单纯奶酪有点太单调，再塞点玫瑰酱
结果，莜面削减了面团的筋性，兜不住漏浆的玫瑰酱
玫瑰酱纯甜口味，搭配奶酪远不如酸酸甜甜的蔓越莓
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰奶酪夹心莜面华夫饼
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1.面团：饺子粉75克，莜面粉75克，鸡蛋1个约45克，牛奶45克，糖25克，盐1克，鲜酵母5克，橄榄油25克。馅料：奶油奶酪60克，玫瑰酱30克。![]()
2.将牛奶倒入鲜酵母中，搅拌至溶化。![]()
3.再同所有面团料一起倒入碗中。![]()
4.揉成均匀光滑面团，放入容器，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。![]()
5.第二天取出，面团长大大。![]()
6.回温后取出排气，分割成6个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。![]()
7.将松弛好的面团擀扁，包入奶酪和玫瑰酱。![]()
8.捏紧收口。![]()
9.滚圆，收口向下，按扁，醒发30分钟。![]()
10.预热华夫饼机。![]()
11.刷油，放入面团，加热3分钟左右。![]()
12.揭盖，表面金黄。![]()
13.出炉，晾凉。
