豆沙花式面包
2024-06-26 18:03:19 99
想试试汤种做出来的面包是什么样的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙花式面包
![]()
1.酵母化水。里面白色那一个是汤种面团，忘了单独拍。事先用20g面粉加100g水拌匀，进微波炉一分钟。面糊熟了，放凉。![]()
2.初开油和豆沙，剩余材料全部倒入盆中![]()
3.面团揉匀后加入油甩到出现膜。一般甩到不太觉得粘手就可以试试是否起膜。放置面团进行发酵![]()
4.大约1-1.5小时，面团发酵到两倍大小![]()
5.取出面团排掉空气，分成小剂子，整圆![]()
6.包入豆沙馅![]()
7.如图![]()
8.如图![]()
9.将其首尾连接![]()
10.烤箱烤38度左右，放置一碗水，将面包放入发酵半小时![]()
11.半小时后，取出，刷上蛋液![]()
12.烤箱温度325F，25-30分钟（可根据个人烤箱及所需上色程度上下调整）![]()
13.出炉啦![]()
14.稍微放凉，用保鲜膜装好保存
