蓝莓巧克力蛋糕
2024-06-25 03:03:23 135
这款巧克力蛋糕是向静心莲学的，一眼看到就爱上了它！据说这款法式巧克力蛋糕的配方来自小岛老师据说，因为配方的主要原料就是巧克力，所以巧克力的口味和品质是蛋糕口味的关键，达人使用的是法芙娜70%和55%两种，而我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蓝莓巧克力蛋糕
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1.我家正好有德菲斯的大袋巧克力开了没吃完，我就用它来做了![]()
2.巧克力和黄油隔热水融化![]()
3.加入可可粉![]()
4.搅拌均匀![]()
5.全蛋加细砂糖![]()
6.打发至滴落的蛋糊不会消失的状态![]()
7.将温热的巧克力倒入打发的全蛋中![]()
8.用刮刀从2点钟方向向7点钟方向溜底划过并顺势翻转刮刀，将底部面糊翻至表面，同时左手转动打蛋盆，如此重复翻拌动作约80次左右![]()
9.直至蛋糕糊变得紧致光泽顺滑![]()
10.加入冷冻蓝莓（预留一少部分做表面装饰）翻拌均匀![]()
11.六寸的圆型蛋糕，模具底部和四周垫油纸![]()
12.完成的蛋糕糊倒入蛋糕模具里![]()
13.将剩余的蓝莓均匀地洒在面糊表面![]()
14.入预热好的烤箱烘烤，烘烤时间应灵活掌握，牙签插入1CM时没有湿的面糊带出，而插入2CM时可带出湿润的面糊时，即可取出，我180度烤了30分钟左右![]()
15.蓝莓巧克力蛋糕完成，蛋糕冷藏可放置一周左右，回温后食用更美味
