宫爆鸡丁
2024-06-19 12:02:30 3651
宫爆鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫爆鸡丁
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1.鸡胸肉切小丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿![]()
2.黄瓜，胡萝卜切小丁备用![]()
3.葱姜蒜切沫，干红辣椒切段![]()
4.小碗放入两勺生抽，两勺料酒，一勺醋，一勺糖，两勺淀粉，适量香油，适量清水调匀![]()
5.锅中放入适量植物油，炸花生米![]()
6.花生米炸熟盛出待用![]()
7.用锅中底油炒熟胡萝卜![]()
8.把胡萝卜炒出红汤盛出待用![]()
9.锅中放入适量植物油，放入鸡丁炒至变色![]()
10.把鸡丁盛出待用![]()
11.用锅中底油爆香葱姜蒜辣椒![]()
12.放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油![]()
13.放入黄瓜丁胡萝卜丁翻炒片刻![]()
14.放入鸡丁花生米![]()
15.紧接着放入小碗中的调料大火烧开![]()
16.翻炒均匀即可关火出锅![]()
17.成品
