玫瑰黑凤梨
2024-05-13 15:00:44 191
作为郑州人民真的太难了 先是720暴雨灾害 然后遇上疫情封控 无缝衔接 好在挺过来了 对于救灾的英雄还有辛苦的医护工作者来说真的是辛苦了 我想对你们表个白 ——黑凤梨。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 玫瑰黑凤梨
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1.砂糖加热水搅拌融化 待温度降至50℃后加入玫瑰花瓣（只要花瓣）。![]()
2.轻轻搅拌后放入冰箱冷藏过夜。![]()
3.凤梨切丁（市面上凤梨牌子品种比较多各有优点 可以掺着用）。![]()
4.用料理机把凤梨打碎（不用打太久 留点凤梨肉和纤维口感好）。![]()
5.凤梨放入锅中中火煮。![]()
6.水份蒸发一半后加入冰糖和麦芽糖 中小火继续煮。![]()
7.煮至水份完全蒸发粘稠后关火晾凉（煮好的凤梨大概是原来重量的40%左右）。![]()
8.晾凉的凤梨酱中加入40克玫瑰花酱拌匀后放入冷藏备用。![]()
9.黄油室温软化后加入食盐糖粉略微打发 加入蛋黄打匀后再加蛋白打匀。![]()
10.加入杏仁粉低粉竹炭粉。![]()
11.拌匀后备用。![]()
12.把玫瑰凤梨酱和酥皮分别分成15克左右的团。![]()
13.把凤梨酱包入酥皮封口。![]()
14.包好的凤梨酥搓成椭圆形状。![]()
15.撒上玫瑰花瓣。![]()
16.把粘有花瓣的凤梨酥放入凤梨酥模具。![]()
17.用手轻压。![]()
18.利用压棒把凤梨酥压平整。![]()
19.上下火160℃烤10分钟后翻面继续烤5分钟 出炉后放凉脱模。![]()
20.买个包装装起来送你喜欢的人吧 再塞上个土味情话的小卡片。
