香草照烧鸡腿墨米饭
2024-06-17 12:03:09 207
照烧是日文Teriyak的中文直译法，简单说也就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。今天这道照烧鸡腿饭，我撒了几粒COOK100的香草碎，居然吃出了意大利披萨的味道来！好神奇吧！下次是不是可以用米饭做个米饭披萨呢？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香草照烧鸡腿墨米饭
![]()
1.三个鸡腿洗净![]()
2.剔骨：用刀从小端处环切一圈，再顺着骨头划一刀，然后一分两半，轻松脱骨![]()
3.用刀背将肉拍几下，入大碗中，根据口味加入酱油、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉，少许料酒![]()
4.搅拌均匀，充分入味，腌至少30分钟，用叉子在肉上扎洞，更便于入味儿![]()
5.不粘煎锅中放一点点植物油，小火，将鸡皮朝下煎出油脂来![]()
6.煎肉的时候，另一锅中做开水，将洗好的菠菜焯一下水，再过凉水，沥干水备用![]()
7.将鸡腿肉翻个身，煎另一面，待定型后，将腌肉汁倒入锅中，再倒一点热水，盖上盖子，继续小火焖一分钟![]()
8.收汁，撒少许COOK100香草碎![]()
9.盛一碗米饭，将鸡腿肉和菠菜摆入碗中![]()
10.也可以将鸡腿肉切块
