手抓羊肉饭
2024-05-02 15:03:41 1737
抓饭也叫“十全大补饭”，营养丰富风味独具并且数小时保持色香味形不变。新疆的抓饭在舌尖2页出现过， 除了穆斯林忌讳的猪肉，常见用肉包括羊肉，牛肉，禽类，蛋类。素抓饭则用杏干葡萄干等等干果来做。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 手抓羊肉饭
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1. 羊肉放入锅内加清水姜片料酒小火烧开马上关火。此步一般不用，我属于习惯。![]()
2.肉切小块。![]()
3.胡萝卜洋葱切小块。![]()
4.大米淘净浸泡半小时。![]()
5. 锅放油烧热，羊肉炒至变色。![]()
6.放入土豆洋葱翻炒。![]()
7.加入老抽上色。此步新疆做法没有，不要较真我的做法。![]()
8.加入一大碗热水没过食材。![]()
9.加入盐和胡椒粉。![]()
10. 烧几分钟食材转入电饭锅，先不放汤。![]()
11.泡好的米沥水放入电饭锅。![]()
12.倒入炒锅内剩余汤，注意汤水多少，与蒸米饭用水一致。![]()
13.启动米饭程序即可，出锅前翻拌。
