糖醋里脊
2024-06-16 21:01:29 1403
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。用番茄酱代替传统的糖醋汁其色泽更加红亮，口味更加酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 糖醋里脊
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1.里脊肉准备好![]()
2.切成细条![]()
3.放进盆子里倒入1勺料酒，1小勺盐2勺玉米淀粉，大约三分之一的蛋清，一点白胡椒粉![]()
4.用手抓匀腌制15分钟![]()
5.番茄酱加醋调匀![]()
6.加上适量的水调匀，这个番茄糖醋汁只要口感适合自己就行，没啥严格的比例![]()
7.炒锅倒入适量油烧热放入腌好的里脊肉条中火炸熟![]()
8.家里的锅比较小，到的油不是很多，可以分成2-3次把里脊肉炸熟![]()
9.炸好一遍控油![]()
10.再次把油温烧至冒烟![]()
11.里脊肉条回锅大火再复炸一分钟捞出，这样吃起来外酥里嫩![]()
12.另起锅，热锅凉油放点葱花，姜末![]()
13.小火炸出香味![]()
14.倒入调好的糖醋汁![]()
15.烧至冒泡![]()
16.倒入炸好的里脊肉条翻炒![]()
17.汤汁收浓即可出锅![]()
18.最后撒点白芝麻装饰一下![]()
19.成品图![]()
20.酸甜可口，配米饭超级好
