麻婆豆腐
2024-06-16 09:02:01 3204
喜欢吃麻婆豆腐，但又吃不了太辣，不管是不是正宗，好吃就可以啦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
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1.准备材料![]()
2.在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。![]()
3.将花椒油沥出，花椒备用。![]()
4.在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。![]()
5.将豆腐切块。![]()
6.水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。![]()
7.葱，蒜切末。![]()
8.炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。![]()
9.加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。![]()
10.加入高汤和糖。![]()
11.放入煨过的豆腐。![]()
12.并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。![]()
13.将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。![]()
14.将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。
