蜂蜜鲷鱼烧
2024-06-15 21:01:58 53
鲷鱼烧源自日本东京，是一种以面粉鸡蛋白糖为主要原料，做成形状像鲷鱼的和果子。
海绵蛋糕版的鲷鱼烧，不加泡打粉，美味又健康！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜂蜜鲷鱼烧
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1.分蛋，将蛋清粉3次加入20克白糖，打发至干性发泡![]()
2.加入蛋黄和蜂蜜![]()
3.用电动打蛋器搅拌均匀![]()
4.筛入低筋粉![]()
5.用刮刀翻拌均匀![]()
6.将植物油和水混合![]()
7.用电动打蛋器搅打乳化![]()
8.沿着盆边加入蛋白中![]()
9.用刮刀翻拌均匀![]()
10.模具稍微加热，两面都刷一层黄油![]()
11.倒入蛋糕糊，用力震出气泡![]()
12.盖上模具盖子![]()
13.将模具放炉火上，开小火，边加热边上下左右移动模具，加热1分钟后，翻面再加热1分钟![]()
14.适时打开观察，上色够了就关火![]()
15.立即脱模冷却![]()
16.成品图![]()
17.成品图![]()
18.成品图![]()
19.成品图
