【广东】白切鸡
2024-06-15 15:02:35 572
白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】白切鸡
![]()
1.准备好食材。![]()
2.把鸡清洗干净。锅中入水煮开，拎起鸡头，汤三秒拎起来。将鸡翅和鸡腿抻开，再次放入热水中浸烫。把复烫三次。然后盖上盖子，浸泡20到30分钟（不喜欢太生可以用小火煮15分钟）。![]()
3.捞出后，放到冰水中浸泡，使鸡紧实。![]()
4.捞出切成块。![]()
5.花生、姜、葱打蓉。![]()
6.把油烧热，把油浇到加了葱、姜、盐的容器中。
