自制咸鸭蛋
2024-06-15 11:59:19 1966
朋友给了很多新鲜的鸭蛋，一下子吃不了，用传统的花椒盐水腌一大罐子，30天出油。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制咸鸭蛋
![]()
1.鸭蛋一定要清洗干净；![]()
2.晾干水分；![]()
3.锅中放水，放入盐；![]()
4.放入花椒；![]()
5.大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；![]()
6.晾干的鸭蛋放入干净的容器中；![]()
7.倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸭蛋浮起来，最后倒入白酒80g，放置阴凉的地方；![]()
8.30天后的鸭蛋，表皮已被花椒水染色；![]()
9.捞出鸭蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟；![]()
10.已经出油啦；
