苏式椰蓉月饼
2024-06-15 03:04:15 252
中秋节将至，市面上各类型的月饼都已经上市。除了广式月饼，也喜欢苏式月饼，酥酥的外皮，咬一口掉渣的感觉，还有内馅的甜蜜，哈哈，超赞！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式椰蓉月饼
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1.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。![]()
2.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。![]()
3.饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。![]()
4.搅拌均匀即可。![]()
5.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。![]()
6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。![]()
7.和好。![]()
8.水油皮分成30g一个。![]()
9.油酥分成20g一个。![]()
10.分好所有的。![]()
11.将油酥面团包到水油皮中。![]()
12.擀开，从上至下卷起来。![]()
13. 做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。![]()
14.继续擀开，从上至下卷起来。![]()
15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。![]()
16.两端对折，擀开，放椰蓉馅。![]()
17.收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）![]()
18.做好所有的。![]()
19.刷一层蛋液，撒一层芝麻。![]()
20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。![]()
21.烤好以后自然放凉。![]()
22.哇~酥酥的~![]()
23.哇~酥酥脆脆的~![]()
24.开吃啦~
