【广东】茨菇焖腊鸭腿
2024-06-14 18:02:22 97
茨菇（慈姑）在泮塘的历史据云只有300多年，因其白皮白肉个头大，并含有丰富蛋白质与碳水化合物等大受广州人欢迎，还取其某种形状意义，把茨菇作为年宵传统菜，亦有以其制成中式糖果。茨菇开白色小花，很雅致。茨菇是一种无公害的绿色保健食品，中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】茨菇焖腊鸭腿
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1.准备材料。![]()
2.腊鸭腿切成小块，放热水里焯一遍去掉多余盐份和油份。![]()
3.茨菇去蒂，削掉薄薄的外皮（和马蹄处理的方法一样）。![]()
4.茨菇一分为四，姜块和蒜头拍扁。![]()
5.热锅下油，爆香姜块和蒜头，加入焯过水的腊鸭腿翻炒几下。![]()
6.加入切好的茨菇。![]()
7.加入适量水，大火烧开后盖盖转中小火焖15分钟。![]()
8.待水份快焖干时加入一勺蚝油。![]()
9.加盐调味收汁即可。![]()
10.成品图。![]()
11.成品图。![]()
12.成品图。![]()
13.成品图。
