酸辣凉粉

1.将50克克豌豆淀粉与75克水混合调均匀。

2.锅中倒入400克清水，烧至70度时，调成中小火，缓缓倒入上一步的豌豆淀粉水，并同时用筷子向锅中搅拌。

3.锅中冒大泡时继续用筷子搅拌三四分钟。

4.关火后将锅中的淀粉糊倒入保鲜盒，保鲜盒内部提前刷一层油。

5.放在凉快的地方晾凉就会凝固成凉粉。

6.完全晾凉后倒扣出来。

7.切条切块都行。

8.切成小块的凉粉放在盘中。

9.我是用的买现成的四川凉粉调料，取半碗这个调料再加入适量的醋。

10.将调料汁浇在凉粉上。

11.撒上少许葱花。

12.这就可以吃啦。