腊猪脚炖莲藕
2024-06-13 03:02:34 163
从妈妈家拿了一只猪脚带过来，这是村里面别人自己喂养一年的猪，一般都是过年或是过大事的时候才杀的，这个猪肉才是真正不吃饲料长大的，味道决对好。
老爸怕我这里不好剁，专门用锯子锯成一段段，只留一下猪皮，然后我吃的时候用刀一切就好了。
在家里一般都是用猪脚炖红莲藕，莲藕要吸油才好吃，刚好和油腻的猪脚相配，就这一锅，一家人不吃米饭一餐就干完了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊猪脚炖莲藕
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1.老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好。![]()
2.猪脚斩小块，焯水去下异味![]()
3.焯水后捞起掉倒多余的水份![]()
4.莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好![]()
5.热锅温油，爆香八角、姜片和葱段![]()
6.倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均![]()
7.一次加入适量的水煮开![]()
8.倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖![]()
9.约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可![]()
10.起锅趁热吃非常美味，这是家的味道
