#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 三色旋纹饼干
2024-06-13 00:00:34 53
其实一开始想着豹纹饼干，然而豹纹比较费事，又从来没喜欢过豹纹，决心尚未完全建立，便迅速被打消。
还是这个三色的旋纹，同样的材料，同样的三色面团，更容易让人投入行动，而结果也是一样的好看。
原以为应该是咖啡色最深，不曾想却被可可粉占了上风，即使后来再加了少许咖啡粉，也未能赶上可可，却在面团里留下了零星未能化去的咖啡颗粒。倒也是没有什么关系，颜色由浅而深排列，并不一定要口味来排序。
三色漩涡，这螺旋圈圈看起来要比豹纹更中意。味道么。。。盛赞。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 三色旋纹饼干
![]()
1.用料：低筋粉75克，黄油42克，细砂糖35克，鸡蛋15克，可可粉2克，速溶咖啡粉1克，蛋液1/2小勺，水1/4小勺![]()
2.黄油软化，加入细砂糖，打发。![]()
3.分两次加入鸡蛋，搅打均匀。![]()
4.筛入低筋粉，![]()
5.拌成均匀面糊。![]()
6.分成三等分。![]()
7.将可可粉加入蛋液中，拌匀，![]()
8.倒入一份面团中，![]()
9.拌成均匀的可可面团。![]()
10.咖啡粉溶入水中，![]()
11.倒入另一份原味面团里，![]()
12.拌成咖啡面团。![]()
13.将咖啡面团擀成方形面片。![]()
14.可可面团也擀成大小均等的方形。![]()
15.将浅色的咖啡面团叠放在深色可可面团上面。![]()
16.再将原味面团也擀成同样大小的方形，![]()
17.叠放在浅色的咖啡面团上面，再稍微擀薄压紧。![]()
18.小心卷起，![]()
19.成圆柱，放入冰箱，冷藏至硬。![]()
20.取出，切成厚约7毫米的片，![]()
21.摆入烤盘，![]()
22.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右。![]()
23.原味面团微微呈金色，出炉，晾凉。
