一根面

1.面粉加一个鸡蛋、2克盐。

2.加60克水(根据鸡蛋的大小调整水的用量)，搅拌均匀。

3.和成光滑的面团。

4.盖上，室温松弛半个小时。

5.取出面团，搓成细长条，依次盘入盘子里，全部刷满油(油稍微多点)，密封松弛2个小时以上，我这个是放入冰箱冷藏了一个晚上。

6.第二天早上，起锅烧油，煎一个荷包蛋。

7.加适量的水、香菇切薄片、瘦肉丝，大火烧开。

8.面条提前半个小时拿出来，室温松弛30分钟后，用手轻轻拉入锅中(粗细拉到自己喜欢的程度即可)。

9.油浸的面条延展度相当好了，轻轻拉细就好。

10.再次大火煮开。

11.加盐、鸡精调味。

12.最后放入葱花。

13.好了。

14.成品图。

15.成品图。