清热解毒—凉拌苦瓜
2024-06-11 12:00:45 10016
夏季天气燥热，让人容易口干舌燥，火气大。所以在夏季，吃一些清火清热，生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，让身体变得舒适、健康。
苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
所以在夏季多食苦瓜，有不好的好处。但苦瓜性寒，故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清热解毒—凉拌苦瓜
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1.苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤。![]()
2.斜刀切成均匀的薄片。![]()
3.锅中加水，调入一茶勺的食盐。![]()
4.水开以后下入苦瓜绰水，约一分钟即可![]()
5.捞出放入事先准备好的凉开水里。![]()
6.红椒和葱白切丝，泡入水中，以便卷曲。![]()
7.把蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。![]()
8.把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。![]()
9.把调料汁淋在苦瓜上。![]()
10.锅中烧热少许油。![]()
11.把热油浇在蒜茸上，即可食用。
