柴鸡炖蘑菇
2024-06-09 06:02:47 510
柴鸡的营养价值真的是比菜鸡高，光看见鸡肉上面漂的那层黄黄的油就知道了。这个大公鸡是回老家弟媳妇给拿的，自己家散养了一年呢，个头可真大，还挺肥，半只鸡就炖了满满一大锅！要说这柴鸡炖蘑菇的味道真不是虚的，特别是那个鸡汤泡饭，太香了，没法形容了，只有真正吃过农家散养鸡的才能体会这个味道，超市里卖的柴鸡根本比不了！
有家人惦记是最幸福的，每年回内蒙老家都会满满一车回来，牛羊肉、各种野味够吃大半年的。老爸特别细心，看小宝瘦，特意把家里最大的老母鸡宰了，还都剁成了小块分装成小袋，爸说：每次给孩子炖一小袋，喝汤吃肉，准保身体棒棒滴！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 柴鸡炖蘑菇
![]()
1.冷冻的鸡一只，解冻![]()
2. 取一半剁成块，冷水浸泡，泡去血水，中途换一次水![]()
3.洗净后捞出鸡肉控净水![]()
4.热锅热油，放入葱姜、大料爆香，加入少许酱油爆出香味![]()
5.放入鸡肉块大火翻炒，炒到鸡肉变色![]()
6.加入和食材齐平的水，大火烧开![]()
7.加入泡好洗净的蘑菇，盖盖中火炖![]()
8.鸡肉有点脱骨时加入适量盐![]()
9.鸡肉软烂时放入蒜末，开大火翻拌几下，激出蒜香，即可关火![]()
10.炖好的柴鸡炖蘑菇，出锅时上边再撒些香菜提味，汤更香浓！
