陈醋凤爪
2024-06-08 15:01:46 172
大家都吃过粤式的虎皮凤爪，以酥软的口感另人回味，今天做的陈醋凤爪却是截然不同的爽脆口感。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 陈醋凤爪
![]()
1.凤爪洗净剪去指甲![]()
2.将罗汉果、八角、冰糖加一大汤碗水煮开后小火熬十分钟，将香味熬出后放凉。![]()
3.将处理好的鸡爪加生姜料酒飞水，煮8_10分钟左右。![]()
4.将煮好的鸡爪去浮沫用清水冲洗3_4遍，放入冰水中泡3_4个小时。![]()
5.将放凉的腌制水加入事先准备好的陈醋和酱油以及小米辣，把冰水泡过的鸡爪放入其中，水已没过鸡爪为宜。![]()
6.放入冰箱里,隔一晚浸泡12小时以上即可食用，中途翻动一下以便入味。食用时根据个人爱好可加入香菜。
