干锅手撕面筋
2024-06-08 00:04:58 211
面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值高 ，脂肪明显减少。
面筋是介于豆类和动物性食物之间的高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物。水面筋又特别适合肥胖者食用，既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 干锅手撕面筋
![]()
1.锅中水烧开，下盐、八角、姜片。![]()
2.鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。![]()
3.煮至八分熟，捞起、沥干水分。![]()
4.取熟白肉，切薄片。![]()
5.水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。![]()
6.青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。![]()
7.锅中油热，下肉片，煸出油。![]()
8.肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。![]()
9.倒入洋葱，炒出香味。![]()
10.青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。![]()
11.加入水面筋，炒匀。![]()
12.加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）
