藜蒿炒腊肉
2024-06-07 15:03:10 361
藜蒿炒腊肉是一道著名的汉族名菜，在我小时候居住的洞庭湖盛产。之前谈对象时，自己的厨艺不好，但先生还是对其念念不忘。今天看到有空运到的新鲜藜蒿，正好亲自下厨，重温一下当时的浪漫也是不错之选呢。
藜蒿炒腊肉以其“脆嫩爽口，醇香柔润”的特点。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，配上藜蒿独特的淡香。吃上一口，唇齿生香，回味无穷。也难怪上至宾馆酒楼，下至酒家排档家庭餐桌，都少不了它的身影。招待外地朋友，藜蒿炒腊肉也成了首选，是必备的一道压轴菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 藜蒿炒腊肉
![]()
1.食材准备，腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。![]()
2.藜蒿去叶去老根后，摘成小段备用![]()
3.腊肉切薄片，大蒜切末，辣椒切段，姜切片备用![]()
4.大火烧热锅，将腊肉片先放入进行煸炒出油![]()
5.再放入蒜末、辣椒及姜片，进行翻炒至肉片成熟，![]()
6.加入藜蒿段进行炒制，![]()
7.由于腊肉比较咸，临出锅之前，加少许盐，就可以出锅了![]()
8.简单好味的一道菜就出锅了，快配上一碗米饭吧。
