抹茶大理石戚风蛋糕
2024-06-06 09:03:34 38
除了红曲之外，还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶，青翠的颜色，青涩的味道，很是让人惦念。只是，这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色，不过青茶的味道还在。应该不影响使用。
不要以为第一次很成功，就能保证第二次的成功。大理石纹的肌理完全是一种随机效果。很喜欢第一次的红曲纹理，而这一次的抹茶，就很一般般，有点小失望。而且，或许是因为拌和过程稍有耽误，最后的成品表面稍许有些下陷，一点小遗憾。剩下的，就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了。。。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 抹茶大理石戚风蛋糕
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1.用料![]()
2.将15克细砂糖加入蛋黄![]()
3.搅打均匀![]()
4.加入玉米油与牛奶![]()
5.搅打均匀![]()
6.泡打粉与面粉混合，筛入蛋黄液中![]()
7.以不规则方式搅拌均匀![]()
8.塔塔粉倒入剩下的糖中，拌匀![]()
9.蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打![]()
10.成带小弯勾的9分发状态![]()
11.取三分之一蛋白到蛋黄糊中![]()
12.稍微翻拌![]()
13.加入剩下的蛋白![]()
14.拌成均匀面糊![]()
15.取60克面糊，加入抹茶粉![]()
16.轻轻翻拌均匀![]()
17.将原味面糊倒入6寸活底圆模中![]()
18.倒入抹茶面糊![]()
19.轻轻划拉两下![]()
20.磕出大泡，震平表面![]()
21.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右![]()
22.出炉立即倒扣![]()
23.彻底冷却后翻面![]()
24.脱模![]()
25.翻面看看底部![]()
26.切块食用
