芒果奶酪面包
2024-06-05 06:00:50 49
奶油奶酪里面加入芒果泥之后果然很清稀，卷的时候感觉好难操作。芒果泥会随着面团的翻卷而被向前挤压，亏得留了足够空白，眼看就要出界，赶紧把没有沾染上馅料的面团边缘捏合了事。
心里一万个鼓：烤的时候会不会爆浆？黄澄澄的奶酪馅儿淌四处都是？膨胀，膨胀，心也跟着悬起来。果然，露馅儿了。好在，只有一个，而且，也没有想象中那样喷流不堪，只是局部有裂口而已。想必，这是最初发觉情况有些不妙的那一个？
Details of ingredients
Technique
Steps to make 芒果奶酪面包
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1.馅料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克![]()
2.芒果去皮，取出果肉，放入料理机。![]()
3.搅打成细腻的泥。![]()
4.取35克芒果泥与奶酪，砂糖混合。![]()
5.搅拌成均匀糊状，放入冰箱冷藏备用。![]()
6.面团：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克![]()
7.将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌![]()
8.成均匀面团，加入黄油，![]()
9.再次搅拌至能拉出薄膜，![]()
10.放入碗中，发酵。![]()
11.面团长大至两倍。![]()
12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。![]()
13.擀成长方形。![]()
14.留出边缘，抹上芒果奶酪泥。![]()
15.卷起，捏紧收口。![]()
16.收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。![]()
17.面团长大，表面刷蛋液，![]()
18.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。![]()
19.表面上色，出炉。
