流心圣诞玛德琳蛋糕
2024-06-05 00:02:11 138
圣诞节的氛围越来越浓烈了，我也忍不住做起了圣诞主题的美食。红红绿绿是圣诞节的标配，所以这次的玛德琳也做成了红色和绿色，再加上巧克力点缀，模样还不赖。掰开一个，还是流心的哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 流心圣诞玛德琳蛋糕
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1.抹茶粉加入热水，搅拌均匀。![]()
2.黄油隔水加热到黄油融化，晾凉到室温备用。![]()
3.鸡蛋打散，隔水加热到35℃左右。![]()
4.我用是fluff的棉花糖，相比细砂糖，它可以增加蛋糕的湿润度，让蛋糕更加松软，同时吃起来也不是细砂糖的那种酣甜。![]()
5.加入fluff棉花糖。![]()
6.搅打均匀。![]()
7.低筋面粉和泡打粉混匀。筛入蛋糕糊中，搅拌均匀。![]()
8.加入黄油，搅拌均匀。![]()
9.最后加入朗姆酒，拌匀即可。![]()
10..接着把蛋糕糊平均分成两份。一份加入红丝绒液，搅拌均匀。![]()
11.另一份加入抹茶液，一样搅拌均匀。![]()
12.做好的两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜，静置2个小时。![]()
13.时间到了之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中，棉花糖也一样装进裱花袋。![]()
14.先挤入一半的面糊到玛德琳模具中，震几下模具。![]()
15.再挤入大约1g的棉花糖，记得不要贪心挤太多，不然烘烤的时候会爆出来。![]()
16..最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可。轻轻磕几下，去除气泡。![]()
17.送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烘烤15分钟。.烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模，放在晾网上晾凉。![]()
18.接着来准备巧克力。白巧克力隔水加热到融化。![]()
19.取一个玛德琳蛋糕，沾一下巧克力，再撒上冻干草莓碎或者花生碎。![]()
20.超有节日氛围的玛德琳蛋糕就做好啦，还是流心的哦。
