【肉松蛋糕卷】有肉的咸蛋糕嚼着就是香

2024-06-04 18:03:34 169

【肉松蛋糕卷】有肉的咸蛋糕嚼着就是香
柔软的蛋糕片裹着肉松,丝丝的香脆;肉松多着就是豪气任性,有肉的咸蛋糕嚼着就是香。
搜来的蛋糕方子我试着用,瞎糊弄的第一次,过程毫不费劲,蛋糕结果是柔软的一塌糊涂,切边角料就乐呵乐呵的!

Details of ingredients

  • 低筋面粉60g
  • 鸡蛋3个
  • 植物油20g
  • 30g
  • 白砂糖40g

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味咸鲜
  • 时间半小时

Steps to make 【肉松蛋糕卷】有肉的咸蛋糕嚼着就是香

  • 1.植物油和水搅拌均匀融合,乳化状态。
  • 2.面粉过筛入水油混合液。
  • 3.分次加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
  • 4.打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)。
  • 5.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜内。
  • 6.继续用刮刀翻拌均匀,拌好的蛋糕糊浓稠均匀。
  • 7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,入预热好的烤箱150度18-20分钟左右。
  • 8.出炉倒扣,放凉撕油纸,抹沙拉酱,撒上肉松,末端不铺满。
  • 9.卷起蛋糕卷,肉松多着就是豪气任性,表面继续抹些许沙拉酱和撒上肉松。
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