【肉松蛋糕卷】有肉的咸蛋糕嚼着就是香
2024-06-04 18:03:34 169
柔软的蛋糕片裹着肉松,丝丝的香脆;肉松多着就是豪气任性,有肉的咸蛋糕嚼着就是香。
搜来的蛋糕方子我试着用,瞎糊弄的第一次,过程毫不费劲,蛋糕结果是柔软的一塌糊涂,切边角料就乐呵乐呵的!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【肉松蛋糕卷】有肉的咸蛋糕嚼着就是香
- 1.植物油和水搅拌均匀融合,乳化状态。
- 2.面粉过筛入水油混合液。
- 3.分次加入蛋黄,搅拌成均匀的蛋黄面糊。
- 4.打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)。
- 5.取1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中,用刮刀翻拌均匀。再倒回剩余的蛋白霜内。
- 6.继续用刮刀翻拌均匀,拌好的蛋糕糊浓稠均匀。
- 7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里,入预热好的烤箱150度18-20分钟左右。
- 8.出炉倒扣,放凉撕油纸,抹沙拉酱,撒上肉松,末端不铺满。
- 9.卷起蛋糕卷,肉松多着就是豪气任性,表面继续抹些许沙拉酱和撒上肉松。