【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感
2024-06-04 12:02:36 1741
其实这次做这个，是受到了‘双皮奶’的启发。
我其实一直想尝试做双皮奶，不过一直都不明白，为啥双皮奶要先做出一层奶皮来，多折腾那一次有什么意义呢？两层奶皮，吃的时候能看的出来？还是说多折腾了一次，口感就不一样了？等等。。。因为一直有这样的疑惑，而且在网上也查不到想要的解释，所以这次做，只是大概参考了双皮奶的做法，却没有去折腾那一层奶皮。
可是，做的时候还是出了点儿状况，放锅里的时候忘记在碗面扣上保鲜膜了。。。结果。。。小碗儿里的溢出好多，稍大的碗里的倒是没啥问题。。。拍了照片就赶紧吃啊，真是非常细嫩的口感，嫩的入口即化呢~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【牛奶蛋白羹】——非常非常细嫩的口感
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1.取2颗鸡蛋并将蛋清和蛋黄分离开![]()
2.向蛋清中加入1汤匙细砂糖![]()
3.搅匀![]()
4.牛奶加热至边缘稍沸腾的状态![]()
5.倒入蛋清中![]()
6.搅匀![]()
7.过滤2次![]()
8.倒入容器中，约8分满![]()
9.放入已经烧开水的蒸锅中![]()
10.盖盖时留一道缝隙，开中火蒸约15分钟，关火后等待2~3分钟再揭盖![]()
11.出锅稍晾凉后放草莓酱和草莓装饰即可
