大理石吐司
2024-06-03 03:03:56 75
揉面的时候，后期加了一点可可粉，做了大理石的纹理。烤好后，从横切面看，倒还有“大理石”的那么点意思哈。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 大理石吐司
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1.原料备用。![]()
2.18克高筋粉加入74克凉水充分搅均。（最好用可加热的容器）小火加热至面浆糊化，即成为汤种。![]()
3.将除黄油外的材料统统放入面包机。![]()
4.原料成团后，放入切成小块的无盐黄油。![]()
5.让面团慢慢吸收。![]()
6.一直揉到面团可拉出大片薄膜。![]()
7.将面团取出，加入适量的可可粉，用手揉成大理石面团。（不用特别均匀）![]()
8.发酵至2-2.5倍大小。取出排气，分割成3等份，滚园后松弛15分钟。![]()
9.擀成舌状的长片。![]()
10.然后卷起。![]()
11.相同间距放入吐司模内。![]()
12.二次发酵至8-9分满(我的吐司盒有点大）。![]()
13.烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右。![]()
14.取出晾凉。切片即可食用。（横截面可见，漂亮的大理石纹理）
