香酥糖醋马口鱼
2024-06-01 21:05:21 57
周末妈妈买来新鲜的马口鱼，这种鱼刺多肉也香，鱼小得吃，对于我这个馋猫最合适不过了。妈妈收拾鱼，我就在一边咔嚓咔嚓照相，全程下来，感觉也不太难，而且有两种吃法哦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香酥糖醋马口鱼
![]()
1.马口鱼。![]()
2.醋，老抽，生抽，花椒油，糖，盐，调在一起备用。葱，姜，蒜切小块备用 。![]()
3.马口鱼刮去鱼鳞，去头去内脏，洗净滤干。![]()
4.在表面斜着切口（为了炸透和入味）。![]()
5.面沾上干面粉（妈妈说一条条的沾太慢，和家有妙招学的把鱼和面粉一起放在塑料袋里，封口上下左右颠几下就沾匀了）。![]()
6.锅中倒入适量油。![]()
7.七八成热时放入鱼。![]()
8.中火炸至两面金黄捞出备用。![]()
9.我喜欢这样子吃，酥脆有微微的咸，肉很鲜。![]()
10.喜欢脆脆的尾巴。就这刺儿多。![]()
11.看，吃干净啦。![]()
12.把炸鱼的油倒掉，重新倒入适量油。![]()
13.加入葱姜蒜煸炒至出香味，把鱼全部倒入锅中，再倒入调料大火翻炒，让每条鱼都均匀上色，至出香味即可关火出锅（1-2分钟）。![]()
14.因为鱼已经炸熟，二次入锅不要太长时间，以免影响它的酥脆口感。![]()
15.刚出锅的鱼香甜酥脆，我最喜欢啦~。![]()
16.喜欢吃鱼脊背的肉，不喜欢鱼肚子哈~。
