台湾卤肉饭
2024-06-01 09:03:14 5785
台湾卤肉饭是近年来各大快餐店热销的一种简餐。下面让我们一起探究其制作过程。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 台湾卤肉饭
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1.备原料：干香菇用温水泡4小时。![]()
2.主创调料：鸡粉、浓缩鸡汁、鲜味汁。![]()
3.五花肉温水洗净，切成丁，香菇红葱头切成丁。![]()
4.做锅入油，热后倒入红葱头丁。![]()
5.爆香后倒入肉丁。![]()
6.倒入香菇丁。![]()
7.倒入米酒炒匀。![]()
8.倒入红烧酱油。![]()
9.倒入鲜味汁。![]()
10.倒入浓缩鸡汁。![]()
11.放入鸡粉、五香粉、白胡椒粉、盐。![]()
12.倒入适量开水，以末过肉为宜。放冰糖。![]()
13.烧开后撇去浮沫。（浮沫少可以省略次步骤）![]()
14.小火炖1小时。![]()
15.蒸熟的米饭上放入卤肉、焯好的青菜。![]()
16.上桌时配半个卤蛋。
