一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦
2024-05-31 00:04:49 325
圣诞面包史多伦干果面包香味诱人。拥有大量的糖，干果做成，表面还要撒上厚厚的糖粉。所以史多伦面包吃起来香甜紧实不干涩。在气候寒冷的欧洲大陆，史多伦面包可以储存一个月之久。这样耐久又美味的点心，让德国人度过一个温暖甜蜜的圣诞节。德国著名甜点，至今己有五百年历史。由于浸过大量黄油，因此圣诞面包的口感与蛋糕十分接近。
这款圣诞面包，做完之后一周后的口感是最好的。搭配红酒是很不错的，香槟也可以。圣诞节马上就要来临了，在圣诞的时候大家一起品尝德国圣诞面包吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 一年只做一次的面包--圣诞节吃史多伦
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1.金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克材料放颌面机揉匀![]()
2.发至2倍大。![]()
3.葡萄干40克 混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克 美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上。![]()
4.泡好的果干捞出控干水分![]()
5.软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀![]()
6.金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克，放入发酵面团搅拌成团![]()
7.放上沥干水分的D材料揉匀![]()
8.滚圆松弛30分钟。![]()
9.松弛后的面团均分成3份，滚圆后松弛15分钟。![]()
10.松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片，再1/3处压出一凹槽，![]()
11.中间不动。将片状部分放到凹槽里包住，稍加整理成型。![]()
12.放在铺了油纸的烤盘里发酵![]()
13.至3/4大小的时候表面刷融化的黄油。![]()
14.烤箱180度预热，175度中层25-30分钟，着色后注意加盖锡纸，出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了![]()
15.凉后筛上糖粉。
