永远六一、永远童心---动物联欢会

2024-05-29 18:05:28 186

永远六一、永远童心---动物联欢会

Details of ingredients

  • 鸡蛋4个
  • 白砂糖90克
  • 低粉90克
  • 牛奶45毫升
  • 色拉油35克
  • 柠檬汁3至4滴

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间一小时

Steps to make 永远六一、永远童心---动物联欢会

  • 1.将蛋黄、蛋白分离。
  • 2.糖、玉米油、牛奶入碗,用手动打蛋器搅拌,直至搅拌均匀、糖全部融化。
  • 3.低粉过筛两次倒入盆中,搅拌至均匀。
  • 4.分次加入蛋黄搅拌。
  • 5.拌成蛋黄面糊。
  • 6.蛋白加入几滴柠檬汁。
  • 7.打至粗泡后分三次加入60克糖。
  • 8.打至湿性发泡(见图,拉起打蛋头有小弯钩)
  • 9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
  • 10.拌匀后再回倒入蛋白中,快速切拌均匀。
  • 11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
  • 12.盛入纸杯约8分左右满即可。
  • 13.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。
  • 14.取出放凉待用。
  • 15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中,加入白砂糖,中速打至8-9成发。
  • 16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段,插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
  • 17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干,尽量使表面光滑平整。
  • 18.将奶油装入裱花袋中,挤出兔子的鼻子和牙齿。
  • 19.用樱桃切成心形,放在眼睛下面,做成兔子的鼻子。
  • 20.巧克力豆作为兔子的眼睛,为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵;巧克力酱点缀在鼻子上,可爱的兔子先生就诞生了。
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