虎皮凤爪
2024-05-29 18:02:37 150
婆婆家的年菜里总会有一道虎皮鸡爪，但味儿都是极辣的呢。我今天就小试一下酱汁版的，朋友们喜欢也可以试一下哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虎皮凤爪
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1.备好鸡爪一份。![]()
2.将鸡爪剪洗好备用。![]()
3.锅里加水将鸡爪下锅煮制五分钟左右。![]()
4.煮好后将鸡爪控水放在蒸格上放凉。![]()
5.再将一个醋蜂蜜汁。![]()
6.将蜂蜜汁刷在鸡爪表面，刷均匀一点炸制会上色会更美。![]()
7.锅里加油，将刷汁晾干的鸡爪入锅。![]()
8.炸制外表焦黄微干。![]()
9.将炸好的鸡爪控油入大碗里。![]()
10.再加入清水或是冰水制制一小时以上。时间越久泡发的状态越好。![]()
11.如图是泡制了三小时的鸡爪。![]()
12.用香菇酱，酱油，蚝油，细盐主，香葱调味。![]()
13.再入蒸锅蒸制四十分钟。![]()
14.蒸好后夹出葱段，再加入枸杞点缀，继续蒸五分钟即可。![]()
15.这样了一份酱汁味浓郁的虎皮鸡爪就完成了。
