开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻
2024-05-29 17:59:28 1414
过年啦~家宴开席清爽素味凉菜登场。金针菇、青瓜、胡萝卜三味三色，用酱油、芝麻油等调料，抓拌均匀，色彩鲜艳，滋味清爽！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻
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1.主要食材如图所示示意，黄瓜、胡萝卜、金针菇。![]()
2.金针菇切去根部![]()
3.手撕成小份，泡水中洗净。![]()
4.黄瓜洗净用刨丝器，刨成细丝。（可不去皮）![]()
5.胡萝卜去皮，同理刨成细丝。![]()
6.然后先加适量盐![]()
7.用手抓拌均匀，盐与食材混合，不仅能初步增加咸味，还能使的黄瓜萝卜丝出水变软。![]()
8.抓拌均匀，静待1~2分钟左右，将多余的汁水控干，备用。![]()
9.然后将金针菇，入沸水中汆烫成熟，捞出控水，可过一下凉水。![]()
10.然后加到黄瓜胡萝卜丝中。![]()
11.加入适量蒜瓣增加香味，会炸蒜油的，备一些那就更好了。![]()
12.然后加2小勺太太乐原味鲜酱油。![]()
13.1小勺鲜贝露调味。![]()
14.适量的芝麻香油。![]()
15.而后还要加少许的糖。![]()
16.蚝油呢也是可以来一点的~（这款鲍汁蚝油不会很咸）。![]()
17. 然后将所有食材抓拌均匀。![]()
18.最后出锅摆拍，再撒些白芝麻。![]()
19.开胃三丝凉拌菜，清爽不油腻。
