酸汤乌鱼片
2024-05-29 06:01:34 309
乌鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱，配上番茄的酸甜，色泽艳丽，酸辣开胃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 酸汤乌鱼片
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1.准备材料如图。（鱼在菜市场杀好了，鱼骨和鱼片分开的）。![]()
2.分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。![]()
3.将番茄切成厚度适中的片，大蒜、生姜切片，大葱、香菜切段备用。![]()
4.热锅倒油烧至八成热。![]()
5.放入番茄翻炒1分钟。![]()
6.放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。![]()
7.倒入两大碗清水煮沸。![]()
8.放入冬阴功酱煮2分钟。![]()
9.放入鱼骨搅匀煮2分钟。![]()
10.放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。![]()
11.酸辣开胃！
