红糖发糕(君之配方)
2024-05-28 18:00:55 573
一直喜欢吃红糖发糕,以为做起来会很难,今天按照君之的配方和步骤,1小时内轻松搞定。只需要电子秤及蒸锅,省去了揉面的麻烦。发糕口感松软,红糖搭配红枣,美味又营养,快快动手做起来吧!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红糖发糕(君之配方)
- 1.准备材料。
- 2.红糖40g+温水110g,干酵母3g+温水40g,分两个碗拌匀。
- 3.120g中筋粉+60g玉米淀粉混合,再倒入酵母水及红糖水。
- 4.面糊搅拌均匀,一定要呈带状滴落(这一步很关键,面粉之间会有差异,太干或太稀都会影响发酵,如果太干,可略加水调节。)。
- 5.将面糊倒入可脱底的容器中,摆上切碎的枣肉。
- 6.蒸锅内水烧至发烫,关火,放入面糊,盖上盖子,发酵20-30分钟,待面糊体积增大至原来的两倍。
- 7.接着用大火蒸20分钟左右,即可。
- 8.发糕松软,红糖跟红枣,味道很搭哦。