红豆羊奶布丁
2024-05-28 17:59:15 1066
洁白如雪的羊奶布丁与蜜红豆搭配不但颜色相互衬托，在味道上也相得益彰。舀一大勺入口，来不及细品，“滋溜”一下就咽下去了。想挖一勺再品，结果又是“滋溜”一下入肚了。后来，只敢挖半勺了，并有意在唇齿间停留几秒，这才真正地体会到了羊奶布丁的魅力所在。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红豆羊奶布丁
![]()
1.原材料大合影：添葆纯羊奶250ml，中等个头鸡蛋2个；如果想吃甜的，再来10克细砂糖。![]()
2.准备一个大碗，将羊奶倒入大碗中。![]()
3.将鸡蛋清倒入羊奶中，蛋黄另做它用，此处不赘述。![]()
4.用蛋抽将蛋清与羊奶充分混合，即使打出泡沫也不要紧；这个就是羊奶布丁液。![]()
5.取一个小筛网，再取两个陶瓷碗，将羊奶蛋清融液过滤到碗中；泡沫及大块的蛋清就留在筛网中了，丢掉不用。![]()
6.将羊奶蛋清碗放在蒸锅里，表面无需蒙膜或者盖盘子，凉水上锅，小火慢蒸，上汽后蒸25分钟即可；为嘛不能用大火？因为用大火会让蛋白受热后疯狂上涨，表面不平，内部全是蜂窝状，口感就不嫩滑喽！蒸好后的羊奶布丁可撒上蜜豆趁热吃，奶香浓郁香、香甜爽滑。![]()
7.红豆羊奶布丁，细腻爽滑！
