蔓越莓曲奇
2024-05-27 21:03:47 1440
记得我第一次做饼干就是这款蔓越莓曲奇，简简单单却让人喜欢，而且是第一次就能做出很好的口感，于是乎让我信心倍增*，继续在烘焙的路上走到现在✊今天就把这款简单又经典的曲奇分享给大家，香浓的奶香，却又夹着酸酸甜甜的蔓越莓，香浓又不腻，我很喜欢，你们呢*
虽说是简单，但还是要注意一些细节的，喜欢的你们看过来吧*
我们做饼干一般是用无盐黄油，大家记得黄油一定要提前软化，软化到手指按下去可以戳个洞就好，蛋液也要室温的，如果是冷藏的加入黄油后会容易油水分离，就是变成豆腐渣了，我就试过的*饼干的面团不可以过于揉搓哦，会起面筋，做出来的饼干就不那么松脆了。烤饼干的最后几分钟一定要注意看饼干的上色哦，不要烤糊啦*好了，就知道这些了，希望对新手的你有帮助**
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓曲奇
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1.蔓越莓切细![]()
2.黄油一定要提前从冰箱取出软化，鸡蛋也要置于室温，所有材料称好![]()
3.黄油加糖粉搅拌![]()
4.搅拌到顺滑后分三次加入蛋液，每次加入蛋液都要搅拌顺滑，不要一次就倒入全部蛋液，这样会容易油水分离![]()
5.搅拌到黄油颜色变浅，呈乳霜状就可以了![]()
6.低筋面粉过筛加入![]()
7.用刮板用切拌的方式拌匀![]()
8.由内往外按压，不要过于揉搓，过于揉搓会起面筋，做出来的饼干就没有那么松脆![]()
9.拌匀后加入蔓越莓![]()
10.搅拌均匀![]()
11.拌好的面团放在保鲜膜上![]()
12.用手来回搓成圆柱状，包好保鲜膜放进冰箱冷冻![]()
13.冻硬后取出切片![]()
14.烤箱提前预热180度，烤15分钟，一定要注意观察饼干的上色
