冒菜
2024-05-27 05:59:21 951
夏天天气炎热，厨房温度太高，这个冒菜呢不需要大火炒，用煮的就可以。不油腻，由于芝麻酱里加了蒜碎，口感也不错，就米饭很下饭呢。冒的菜呢，大家自由发挥，选择自己喜欢的就ok！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 冒菜
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1.把准备煮的菜都清洗干净，该切丝的切丝，该切片的切片![]()
2.把大蒜捣成蒜碎，待会混合到芝麻酱里![]()
3.芝麻酱，豆腐乳，韭花酱，等你喜欢的调味酱混合![]()
4.烧水煮菜，正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的，我这没条件，就白水煮了，味道是比那张复杂的要差一些，但平时常没问题的。记得煮菜的顺序，先放难熟的，比如土豆菜花![]()
5.把所有的菜都煮好，喜欢宽粉，土豆粉的，最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉，所以最后下到锅里烫熟就好了![]()
6.把芝麻酱盛入碗底，用适量的煮菜汤化开，浓淡程度根据自己的口味了。![]()
7.加入香油，盐，味精等你喜欢的调味料，配上白米饭，ok。简单吧，夏天吃很不错的，又不需要炒，也无油烟
