冷面

1.取一个大碗，把生抽，苹果醋，鲜贝露，鲜味汁，盐，鸡精，白糖都倒里，然后加入榨好的梨汁（一只梨加少量清水用料理机榨成汁）。

2.再加入适量清水，这时可以尝一下汤的咸淡，应该是酸甜咸的，味道要重一些，否则加入冷面后味道不浓。调好的汤放入冰箱冰冻室内一小时，是的你没看错，是冷冻不是冷藏，这样的冷面汤才够凉爽，最好是微微带些冰碴的，这样就不用再加冰块了，所以要用不锈钢的盆装汤。

3.我买的湿性的荞麦冷面，不用提前泡了， 冷水下锅开锅后三分钟就好，煮好的冷面用凉水多过几次，直到没有白沫为止。

4.黄瓜切丝，西红杮和梨切片，鸡蛋煮熟切开，酱牛肉切片，辣白菜切块。

5.冷面控干水放入大碗，倒入冰凉的汤，把准备好的食材摆好，再放一小勺韩式辣酱就可以吃了。