鸡汁回卤干
2024-05-26 12:02:44 107
这道菜是一道南京名菜，南京历史悠久，各种小吃众多，就连这道普普通通的回卤干据说也和历史沾上边。 传说是皇帝朱元璋最喜爱的一道菜。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸡汁回卤干
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1.准备材料。![]()
2.将鸡胸肉放入水中加生姜、大葱、料酒煮熟备用。![]()
3.煮熟的鸡胸肉捞出，撕成鸡丝备用。![]()
4.锅中加入九三鲜榨花生油。![]()
5.将切好的豆腐放入炸成油豆泡。![]()
6.将油豆泡切片，煮锅中加水焯烫油豆泡。![]()
7.另起一只锅加入鸡汤、盐、姜片、葱段煮开。![]()
8.将沥干水分的油豆泡放入鸡汤中大火煮开转小火慢慢炖制。![]()
9.放入清洗干净的黄豆芽继续煮。![]()
10.准备香菜末、剁辣椒。![]()
11.出锅前撒上胡椒粉、香菜、剁辣椒、鸡丝即可。
