鲜虾土司卷
2024-05-26 12:00:51 335
从北戴河带回来的海虾，当时是活的，被我用瓶子冻起来带回来的。冷冻后自然没有活的新鲜了，于是就改变一个吃法，炸了以后包裹土司，这样虾吃起来依然鲜美.
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜虾土司卷
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1.虾挑去虾线，剪掉虾枪，挑出头部沙包，剪须腿，然后用竹签串起来，防止炸的时候卷缩![]()
2.淀粉、面粉按1:1的比例配好，加适量水和成手溜糊，加入盐和黑胡椒粉![]()
3.把虾放入糊里挂糊。![]()
4.五成热的油温炸熟。![]()
5.用新做的土司，因为新做的柔软，不易破。拿起一片看看，很软吧![]()
6.土司切掉四边，用擀面杖擀薄，这样不会吸太多蛋液，也更结实![]()
7.炸好的虾取出竹签![]()
8.放到土司片上卷起来。![]()
9.沾蛋液![]()
10.煎锅中放少量油，煎至四面金黄，煎好后斜刀切段装盘即可
