泰式甜辣茄盒
2024-05-25 03:03:44 1356
给普通的炸茄盒搭配一个特别的酱汁，吃出很不俗的味道。虽说泰式甜辣汁是市售的（我还没探讨它是怎么做的哈），但味道超好，包你连盘子底都会舔干净。哈哈——
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰式甜辣茄盒
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1.茄盒材料。![]()
2.蘸料：泰式甜辣酱![]()
3.茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切段，第二刀切段；![]()
4.加入少许盐，将茄盒腌制5分钟左右；![]()
5.肉馅中加入酱油、料酒、盐、葱姜末、1小勺干淀粉、1小勺清水；![]()
6.顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅；![]()
7.取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋、少许盐和适量啤酒（水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。![]()
8.将肉馅加入茄盒中；![]()
9.夹好的茄盒先均匀粘裹一层干面粉；![]()
10.拖上酥炸糊；![]()
11.入5、6成热的油锅中，炸制；![]()
12.炸至两面定型，捞出；![]()
13.锅中油继续加热至7、8成热时，下入炸过的茄盒复炸，至两面金黄酥脆；![]()
14.捞出沥油；![]()
15.摆盘，浇上甜辣酱即可。
