山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】
2024-04-28 13:15:20 454
“不烂子”是山西非常有名的小吃，有土豆的、芹菜的、芸豆的很多品种。上大学时，最好的就是这口，只有在食堂的小炒窗口，排很长时间队，才能打上一份。而且其价格便宜又好吃，当时深受我们这些穷学生的喜爱。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 山西风味小吃不烂子之【豇豆不烂子】
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1.豇豆洗净控干水分![]()
2.切成1cm左右的小段，加入面粉,玉米面、盐,适量香油。![]()
3.搅拌均匀。放入笼屉，大火蒸七八分钟![]()
4.蒸豇豆的同时，将葱切成葱花备用![]()
5.蒸好后，用筷子搅散，晾15分钟左右![]()
6.炒锅放油，油热后放入葱花，炒出香味，并至葱花发黄![]()
7.倒入蒸好的豇豆。翻炒片刻，加入少量盐、适量辣椒油（不喜欢辣的可以不加）。![]()
8.搅拌均匀后关火即可食用
