自制鱼肠
2024-05-24 20:59:23 2243
过年最受照顾的就是老人和孩子啦，而我家四世同堂，老人孩子都有，而且他们都爱吃鱼，但都怕刺，尤其是老人特别怕鱼刺，于是就做了这款鱼肉香肠来给他们吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制鱼肠
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1.新鲜草鱼去骨去皮，取鱼肉500克。![]()
2.水里放适量白醋，把鱼肉浸泡15分钟，这样可以去腥。![]()
3.泡好的鱼肉切小块，放入破壁机里,放入花椒水。![]()
4.破壁机搅打约20秒，肉就成泥了。我家的破壁机功能比较强，即使有少许鱼刺，也可以搅打成泥。如果不是这种破壁机，那么一定要提前把鱼刺剔除干净。![]()
5.加入盐，胡椒粉，生抽和蚝油和。![]()
6.放入一个蛋清。![]()
7.搅打好的鱼泥放入盆里，放入干淀粉。![]()
8.充分搅拌均匀。![]()
9.用裱花袋挤入模具。![]()
10.模具盖盖开水上笼蒸20分钟，蒸好后拿出来。![]()
11.倒扣即可脱模。![]()
12.那朵小花就是香肠摆的，切开的面可以看到，香肠是很细腻的。
