茄丁打卤面
2024-05-21 20:59:43 334
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茄丁打卤面
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1.圆茄子洗净不要去皮，五花肉准备，葱姜蒜准备。![]()
2.五花肉中的肥肉切出一部分切成碎丁，其他的五花肉切成小丁。![]()
3.葱姜切沫，茄子切成丁，放入水中，以免氧化。![]()
4.锅中放油，放八角炒出香味。![]()
5.然后放入肥肉丁，小火慢慢煎出油。![]()
6.然后放入五花肉丁稍炒。![]()
7.放葱姜末倒炝锅出香味。![]()
8.然后放入攥出水分的茄丁煸炒一分钟之后放入生抽料酒，白糖，黄豆酱，炒匀。![]()
9.加入少许清水盖盖煮五分钟。![]()
10.另起锅煮面条。![]()
11.最后淋入花椒油。![]()
12.放入蒜末拌匀。![]()
13.面条盛入碗中，倒入茄丁卤即可。
