泰国咖喱 咖喱饭
2024-05-21 06:03:37 180
用最少的时间，最简单的厨具，做最正宗的“味”
首先简介一下咖喱：
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
泰国人最喜欢的民族风味食品是"咖喱饭"，它是用大米调以辣椒、椰浆、肉片或鱼片，再配蔬菜和竹笋烹制的椰浆辣汤做成的。在泰国餐桌上，无论饭菜是否丰富，餐汤却是不能缺少的。
只有用正宗的“料”，才能做出正宗的“味”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰国咖喱 咖喱饭
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1.所需食材合照![]()
2.调味品![]()
3.切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。![]()
4.水烧开,先放入土豆,看下火力大小。![]()
5.再加入胡萝卜，中火煮![]()
6.起油锅,入油,放入洋葱煸炒![]()
7.再放入汆过水的牛腩.![]()
8.胡萝卜土豆煮熟![]()
9.倒入牛肉洋葱粒![]()
10.依次加入红咖喱酱![]()
11.加入适量椰浆，当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。![]()
12.出锅之前，加入适量的鱼露。鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料![]()
13.关火，盛入盘子里，准备开吃![]()
14.当浇头拌米饭，当主菜，当汤都可以。味道和国内有名的泰国菜馆相比，有过之而无不及。
